Madagascar è diventato il principale produttore di vaniglia nel mondo con quasi 30 000 ettari di piantagioni sull’isola. Partite alla scoperta di questa spezia dolce e coltivata con passione dai numerosi produttori locali. È nella regione del SAVA al nord-est dell’isola che potrete apprezzare le più grandi superfici di Vanilliers, e offrirvi parecchi baccelli di vaniglia del Madagascar!
Fleur de voyage
Dal Nordest alla costa Est dell’Isola rossa, partite per un raid 4×4 alla scoperta del “Triangolo magico” del Madagascar.
Cominciate il vostro circuito degustando i frutti di mare sulle spiagge paradisiache di Nosy Be, per poi andare pesco in alto mare al largo del Mare di smeraldo per finire infine con la scoperta di una piantagione di vaniglia del Madagascar, di cacao e di frutti tropicali nella regione del SAVA.
Avventura e gastronomia sono all’appuntamento a tutte le tappe del vostro soggiorno!
Se la vaniglia é dappertutto sull’isola, essa é sopratutto coltivata nella regione della SAVA al nordest del’isola. Potete anche scoprirla intorno Diego Suarez e Toamasina dove le plantagioni sono numerose.Tuttavia, potrete comprarla nei numerosi mercati locali molto pittoreschi.
La vaniglia detta di ” Bourbon” è un marchio che permette di conoscere la sua provenienza. Soltanto le isole della Reunion, Comores, Maurice e certamente Madagascar possono portare questo nome.
Vaniglia Bourbon, molto apprezzata dai grandi cuochi, si può degustare in molteplici modi. Fresca, il baccello di vaniglia si taglia in 2 per raccogliere i piccoli semi neri e profumare cosi’ le vostre pietanze, pasticceria e bevande.
Potete fabbricare anche il vostro proprio estratto di vaniglia facendo macerare dei baccelli nell’alcol al riparo dalla luce per circa 6 mesi.
